uretim

Meyve İşleme ve Aseptik Dolum - Bahçelerden özenle toplanarak kamyonlarla farbikaya getirilen meyveler kalite kontrol sorumlularımız tarafından kontrol edilerek uygun bulundukları takdirde meyve işleme ünitemize alınırlar. Meyve işleme ünitesindeki işlemlerden sonra kabuğundan ve saplarından ayrılan meyve parçaları, çekirdekleriyle beraber bir tankta toplanır ve presleme ünitesine gönderilir. Presleme sonucu saf meyve suyu elde edilir. Elde edilen saf meyve suyu, tamamen kapali bir ortamda aseptik dolum denilen özel bir teknikle hava almayacak şekilde aseptik torbalara doldurulur. Burada meyve suyu hızlı bir şekilde ısıtılıp yine hızlı bir şekilde soğutulur. Sterilizasyon adı verilen bu ısıl işlem sonucu üründe bozulmaya neden olabilecek mikroorganizmalar yok edilmiş olur ve ürünümüze hiçbir koruyucu koymadan besin degerleri korunarak 18 ay raf ömrünü kazandırmış oluruz. Her işlenen meyveye farklı bir parti numarası verilerek meyve sularinin kunyesi olusturulur ve tam izlenebilirlik saglanir.

Meyve Suyu Şişeleme ve Paketleme - Aseptik torbalar açılarak ürün hazırlama tankına meyvesulari transfer edilir. Bu tanktan kalite kontrol birimine verilen numune laboratuarda yapılan analizler neticesinde onaylandığı takdirde ürünün pastörizasyon ünitesine gönderilmesi kararı verilir. Dolum ünitesine gelen boş şişeler önce bir buhar tünelinden geçerek ön sterilizasyona tabi tutulur. Sonra 90-95ºC’deki suyla yıkanan şişelere 95 ºC’de pastörize olmuş meyve suyu doldurulur. Dolum esnasinda vakum uygulamasi ile sisenin icindeki hava alinir ve sıcak olarak şişeye dolumu gerçekleştirilen meyve suyu hemen kapatılır. Sonrasinda soğuması için soğutma tüneline gönderilir. Soğutulmuş şişeler kurutma fanlarından geçirilerek etiketleme ünitesine alınır. Her ülke için farklı olarak tasarlanmış olan etiketlerle etiketlenen ürünler son kullanım tarihi ve parti numarasının kapaklara basılması için tarihleme ünitesine alınır. Burada kullandığımız parti numarası aynı zamanda bizim izlenebilirlik numaramızdır. Şişe üzerindeki parti numarasından o meyve suyunun yapıldığı meyvenin hangi bölgede, hangi yetiştirici tarafından yetiştirildiğinden, hangi gün üretiminin yapılıp ve nereye sevkiyat edildiğine kadar tüm bilgilere ulaşılabilir. Tarihlenen ürünler paketlendikten sonra paletlere konularak sevkiyata hazır hale getirilir. Üretimi yapılan ürünlerden 2’şer adet numune numune odasında raf ömrü (18 ay) bitene kadar muhafaza edilir. Bu sayede 18 ay boyunca ürün kontrol altında tutulur.Aynı zamanda üretimden alınan diğer numuneler 30ºC’lik sıcak odada 10 gün bekletilerek ticari sterilite kontrolü sağlanır. Bu 10 günlük süreç boyunca üründe herhangi bir problem oluşmaz ise bu ürünün piyasaya çıkarılma onayı Kalite Kontrol birimi tarafından verilir. Sevk onayı verilen ürünler sevk edilecek araçların temizlik kontrolleri yapıldıktan sonra araçlara yüklenerek istenilen yerlere gönderilir.

shadow

hikayemiznedenk-innok-uretimk-sertk-fuarlark-izleyinbasin

web danışmanı: sadecejoomla.com